Equipo Falling Number BFLN-2 con impresora Bioevopeak

Este instrumento mide el índice de actividad de la α-amilasa en granos mediante el método del valor de sedimentación de Berhagger. El Número de Caída indica la actividad de la amilasa: valores bajos significan una mayor actividad. Se expresa en segundos necesarios para que un objeto caiga libremente en el líquido de gelatinización.