Aísle y enumere levaduras y mohos asociados al deterioro de alimentos utilizando Thermo Scientific™ Oxoid™ Dichloran-Glycerol (DG18) Agar Base (Deshidratado), un medio selectivo de baja actividad de agua.
El medio contiene diclorán, que inhibe la propagación de los hongos mucoráceos y limita el tamaño de las colonias de otros géneros. Esta característica permite realizar el recuento con mayor facilidad, ya que los microorganismos de fondo pueden crecer formando colonias pequeñas, sin ocultar las colonias de mohos o levaduras, facilitando así su identificación y enumeración.
La Base de Agar Dichloran-Glycerol (DG18) se basa en la formulación descrita por Hocking y Pitt¹ y se recomienda para la enumeración y aislamiento de mohos xerófilos presentes en alimentos secos y semisecos, como frutas deshidratadas, especias, productos de confitería, cereales, frutos secos, carne seca y productos pesqueros deshidratados.
- Facilita el recuento de colonias: contiene el agente antifúngico diclorán, que inhibe la propagación de los hongos mucoráceos y limita el tamaño de las colonias de otros géneros.
- Permite una mayor recuperación de mohos xerófilos debido a su baja actividad de agua, en comparación con otros medios de mayor actividad de agua.
La formulación del medio contiene 16 % (p/p) de glicerol, lo que reduce la actividad de agua (aW) de 0,999 a 0,95. Se eligió el glicerol por las ventajas que presenta frente al cloruro de sodio y los azúcares, que tradicionalmente se han utilizado para formular medios con actividad de agua reducida².
En un estudio comparativo entre la Base de Agar Dichloran-Glycerol (DG18) y el Agar Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol (DRBC), este último con una actividad de agua más elevada, se obtuvo una mayor recuperación de mohos xerófilos en el medio DG18¹. En dicho estudio se observó que dos hongos comúnmente aislados en grandes cantidades de alimentos secos, Aspergillus penicilloides y Wallemia sebi, presentan un crecimiento muy limitado o nulo en DRBC.
Especificaciones
- Certificaciones/Normas: Normas NMKL
- Descripción: Base de Agar Dichloran-Glycerol (DG18)
- Cantidad: 500 g
- Rendimiento: Para preparar 15,9 L de medio
- Presentación: Polvo
- Tipo de producto: Agar