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Detecte microorganismos anaerobios termófilos causantes del deterioro por sulfuro en alimentos utilizando Thermo Scientific™ Oxoid™ Iron Sulphite Agar (Deshidratado).
El Agar Sulfito de Hierro es una modificación del Agar Sulfito de Cameron, desarrollado por la National Canners Association of America¹. El Agar Sulfito de Hierro contiene una concentración reducida de sulfito de sodio, lo que permite mejorar la detección de algunas cepas de Clostridium sporogenes.
La triptona presente en el medio proporciona nitrógeno y otros nutrientes necesarios para favorecer el crecimiento bacteriano. La presencia de bacterias reductoras de sulfito se indica mediante la formación de colonias negras. Estas colonias se forman cuando las bacterias reducen el sulfito a sulfuro, que reacciona con el citrato de hierro (III) produciendo un precipitado negro.